题名:
餐饮服务与管理
/ 周志宏,陈江 ,
ISBN:
7-81105-077-3 价格： 22.00
载体形态:
213页 23cm
出版发行:
出版地： 长沙 出版社：
中南大学出版社
出版日期： 20060101
内容提要:
本书重点阐述了现代酒店餐饮服务与管理的基本内容和理论，并着重介绍了餐饮部运行过程中服务与管理的一些主要内容以及操作技巧
主题词:
饮食业
中图分类法:
F719.3 版次：