题名:
菜单设计制作
/ 老汤 ,
ISBN:
7-80218-119-4 价格： 25.00
载体形态:
114页 19*21cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
中国宇航出版社
出版日期： 20060101
内容提要:
本书系统地介绍了菜单的功能、作用和分类知识，菜单设计的依据和原则，菜单内容设计、形式设计的技巧，以及菜肴定价策略和创新技巧，并对零点菜单、套餐菜单、火锅菜单等的特点、设计要求与设计方法进行了分析
主题词:
餐厅
中图分类法:
TS972.1 版次：