题名:
餐厅服务与管理
/ 谢民,何喜刚 ,
ISBN:
7-81082-744-8 价格： 25.00
载体形态:
251页 23cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
北京交通大学出版社
出版日期： 20060101
内容提要:
本书内容涵盖了餐饮的操作内容及服务技巧,涉及餐厅服务员素质、餐厅服务员交往礼仪、餐厅服务技能、重参与西餐服务流程、菜点与酒水知识、餐厅常见问题处理、餐厅管理知识等餐厅服务与管理个各个方面。
主题词:
餐饮业
中图分类法:
F719.3v4 版次：