|
题名:
|
食品营养与安全 / 凌强主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5638-2573-8 价格： 12.8 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
276页 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 首都经济贸易大学出版社 出版日期： 2016.1 |
|
内容提要:
|
本书主要介绍食品营养与食品安全的基础知识，包括食物的体内过程、能量与能量营养素、各类食物的营养价值等内容，以及其在酒店管理中的具体应用。 |
|
中图分类法:
|
R151.3,TS201.6 版次： |
|
附注:
|
21世纪高职高专精品系列规划教材·酒店管理专业 |