题名:
中式烹调技术
/ 周建东主编 ,
ISBN:
978-7-5378-4844-2 价格： 9.9
语种:
chi
载体形态:
261页 21cm
出版发行:
出版地： 太原 出版社：
北岳文艺出版社
出版日期： 2016.1
内容提要:
本书共分9个项目，分别是“炒”的菜肴制作、“蒸、扣、炖”的菜肴制作、“煎”的菜肴制作、“炸”的菜肴制作、“焖”的菜肴制作、“扒”的菜肴制作、“焯、浸、泡”的菜肴制作等。
中图分类法:
TS972.117 版次：