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题名:
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食品安全学 / 纵伟主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-26642-2 价格： 21.89 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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308页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2016.07 |
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内容提要:
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本书以食品安全的危害因素、评估方法、法规与管理体系三个方面为重点，分为三篇进行系统详尽的介绍。主要内容包括：食品原料固有危害、生物性污染危害、环境污染危害、化学物质危害、包装材料和容器对食品安全性的影响、加工食品的安全性、转基因食品的安全性、食品安全性评价、转基因食品的安全评价及检测方法、食品包装材料化学污染物检测方法、国内外法律法规、标准体系和控制体系共13章内容。 |
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中图分类法:
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TS201.6 版次： |
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附注:
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普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列 食品科学与工程/食品质量与安全 专业系列教材 |