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题名:
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餐饮服务与管理实训技能指导 / 郭莉主编 , |
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ISBN:
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978-7-5618-5582-9 价格： 9 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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86页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 天津 出版社： 天津大学出版社 出版日期： 2016.07 |
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内容提要:
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本书以餐饮服务技能训练为主线、相关知识为支撑，将国家有关职业资格考试所规定的职业标准融入书中，具有较强的实践指导性；内容涵盖中餐、西餐、列车餐饮服务等操作技能，以实训项目为基本单元，注重与实际工作流程相吻合，实训项目中包括实训目的、实训方法、实训时间、实训内容、要点提示等模块，便于学生训练和巩固所学技能。 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： |
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附注:
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国家示范性中等职业学校精品规划教材 |