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题名:
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历史与文化融汇的地方味道：云南过桥米线的饮食人类学研究 the study on food anthropology of Yunnan crossing-bridge rice noodle / 牟军著 , |
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ISBN:
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978-7-5097-9365-7 价格： 79 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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239页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 社会科学文献出版社 出版日期： 2016.07 |
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内容提要:
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本书主要内容包括：绪论；品尝与品味：过桥米线的物质构成与“地方口味”；生成与阐释：过桥米线的起源、传说与地方历史；传承与传播：过桥米线的“资本化”与地方文化边界等。 |
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中图分类法:
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TS971.2(274) 版次： |