题名:
榨菜加工与质量控制
/ 胡相云编著 ,
ISBN:
978-7-122-27808-1 价格： 10.89
语种:
chi
载体形态:
138页 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 2016.06
内容提要:
本书主要围绕榨菜种植与加工技术及其过程安全质量控制进行了阐述。全书共5章，主要介绍了茎瘤芥的起源及涪陵榨菜产业的形成、茎瘤芥的生物学特性与栽培技术、茎瘤芥采后加工技术、榨菜安全分析与检测。
中图分类法:
S637.3TS255.53 版次：