|
题名:
|
大豆深加工
/
马涛，张春红主编
,
|
|
ISBN:
|
978-7-122-26516-6
价格：
16.39
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
206页
21cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2016.06
|
|
内容提要:
|
本书主要介绍了大豆油脂加工、大豆蛋白质加工、豆乳及豆乳粉生产、非发酵大豆制品生产、发酵大豆制品生产、大豆功能性成分的提取、大豆加工副产品的应用等，产品涉及豆腐、腐竹、豆乳、腐乳、大豆分离蛋白、酱油、大豆低聚糖等。
|
|
中图分类法:
|
TS214.2
版次：
|