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题名:
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水产食品加工技术
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丁培峰主编
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ISBN:
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978-7-122-26221-9
价格：
13.75
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语种:
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chi
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载体形态:
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200页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2016.04
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内容提要:
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本书包含八讲内容。第一讲介绍了水产食品原料的种类与特性；第二讲介绍了水产食品低温保鲜与加工技术；第三讲介绍了水产干制食品加工技术；第四讲介绍了水产罐头食品加工技术；第五讲介绍了水产腌熏食品加工技术；第六讲介绍了鱼糜及鱼糜制品加工技术；第七讲介绍了海藻食品加工技术；第八讲介绍了水产品的综合加工利用。
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中图分类法:
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TS254.4
版次：
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