题名:	水产品加工技术 / 吴云辉主编 ,
ISBN:	978-7-122-24690-5 价格： 18.15
语种:	chi
载体形态:	226页 26cm
出版发行:	出版地：北京出版社：化学工业出版社出版日期： 2016.03
内容提要:	本教材主要介绍了水产品的实用加工技术，内容分为几大模块：水产品原料概述、水产保鲜方法与水产冷冻食品、水产干制品、水产腌制品、水产熏制品、鱼糜制品、水产罐藏制品、水产调味品、海藻食品以及水产品综合利用等，每个模块下配有相关的实训项目，为食品专业的学生以及行业的技术人员提供参考。
中图分类法:	TS254.4 版次：
附注:	“十二五”职业教育国家规划教材