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题名:
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食品生产新技术
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王丽霞编著
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ISBN:
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978-7-122-25882-3
价格：
32.45
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语种:
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chi
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载体形态:
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308页
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2016.03
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内容提要:
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本书重点阐述了食品工业新技术的原理、特点以及在食品工业中的应用，主要包括：食品生物技术、食品分离技术、食品微胶囊技术、食品微波技术、食品超微粉碎技术、食品辐照技术、食品超高压技术、食品质构重组技术、食品保鲜技术以及无菌包装技术。
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中图分类法:
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TS205
版次：
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