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题名:
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休闲蔬菜食品生产技术与配方 / 斯波著 , |
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ISBN:
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978-7-5180-2038-6 价格： 20.9 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,321页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社 出版日期： 2015.12 |
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内容提要:
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本书主要讲述休闲蔬菜食品的加工技术和发展趋势，并重点介绍了金针菇、土豆、海带丝等37种休闲调味蔬菜食品的生产工艺和配方。书中内容均为笔者从事复合调味生产与研发十多年的一手资料整理而成。 |
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中图分类法:
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TS255.5S63 版次： |