|
题名:
|
果品蔬菜实用加工技术 / 苑社强[等]编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5186-0433-3 价格： 8.5 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
170页，4页图版 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2015.1 |
|
内容提要:
|
本书内容包括果蔬加工对原料的要求及预处理，果蔬罐藏，果蔬制汁，果蔬干制，果蔬速冻，果蔬糖制，果蔬腌制，果酒与果醋酿造，净菜加工，果蔬原料综合利用，果蔬加工新技术等。全书内容充实系统，技术可操作性强。 |
|
中图分类法:
|
TS255.36 版次： |