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题名:
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饮食营养与卫生
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靳国章编著
,
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ISBN:
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978-7-5624-9244-3
价格：
20.6
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语种:
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chi
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载体形态:
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314页
26cm
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出版发行:
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出版地：
重庆
出版社：
重庆大学出版社
出版日期：
2015.09
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内容提要:
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本书主要内容包括：饮食营养学基础知识；烹饪原料营养价值与卫生要求；平衡膳食与营养食谱编制；特定人群的营养与膳食；合理烹饪；食物中毒及其预防；餐饮企业食品安全管理等9章。
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中图分类法:
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R151.4,R155
版次：
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附注:
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高等学校酒店管理专业本科系列规划教材
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