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题名:
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酒类生产工艺与配方
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何扩编著
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ISBN:
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978-7-122-24082-8
价格：
15.95
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语种:
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chi
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载体形态:
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268页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2015.08
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内容提要:
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本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒等酒类发酵产品加工、生产工艺以及新型发酵技术成果。书中内容结合生产实际，将食品发酵理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合，积极反映近年来食品发酵行业的新技术、新成果。
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中图分类法:
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TS261.4
版次：
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