题名:
勺工技能
/ 陈卫东主编 ,
ISBN:
978-7-5130-3666-5 价格： 7.2
语种:
chi
载体形态:
91页 21cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
知识产权出版社
出版日期： 2015.08
内容提要:
本书共六个项目，主要内容包括勺工的基本操作姿势、颠翻、侧翻、晃勺、大翻勺、出勺。
中图分类法:
TS972.11 版次：
附注:
国家中职示范校烹饪专业课程系列教材