题名:
中式面点工艺
/ 苏德胜主编 ,
ISBN:
978-7-5130-3659-7 价格： 9.2
语种:
chi
载体形态:
202页 21cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
知识产权出版社
出版日期： 2015.08
内容提要:
本书主要内容分为水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、其他面团制品四大部分，各类制品共计100多个品种。
中图分类法:
TS972.132 版次：
附注:
国家中职示范校烹饪专业课程系列教材