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题名:
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食品微生物
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贾洪锋主编
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ISBN:
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978-7-5624-9268-9
价格：
13.9
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语种:
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chi
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载体形态:
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216页
26cm
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出版发行:
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出版地：
重庆
出版社：
重庆大学出版社
出版日期：
2015.08
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内容提要:
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本书共8章，系统介绍食品微生物的基本知识、基本理论和基本实验方法，包括绪论、原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物、微生物的营养、微生物的生长与代谢、微生物与食品腐败变质、微生物与食品制造等内容。
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中图分类法:
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TS201.3
版次：
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附注:
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高职高专食品类专业系列规划教材
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