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题名:
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烹饪工艺美术
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徐军主编
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ISBN:
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978-7-5624-8904-7
价格：
18.2
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语种:
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chi
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载体形态:
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160页
26cm
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出版发行:
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出版地：
重庆
出版社：
重庆大学出版社
出版日期：
2015.08
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内容提要:
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本书共八个项目，主要内容包括：烹饪工艺美术概述、烹饪色彩、烹饪造型图案、烹饪图案的写生与创作、烹饪图案形式美法则、烹饪菜点的造型与拼摆、烹饪综合造型艺术和烹饪艺术造型赏析等。
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中图分类法:
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TS972.11
版次：
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附注:
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教育部中等职业教育“十二五”国家规划立项教材 中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材
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