题名:
果酒加工工艺学
/ 张秀玲，谢凤英主编 ,
ISBN:
978-7-122-24576-2 价格： 22
语种:
chi
载体形态:
292页 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 2015.07
内容提要:
本书主要介绍的是果酒加工现状及发展趋势，葡萄栽培和葡萄酒酿造的主要品种，葡萄汁的制备，葡萄酒酿造工艺流程，葡萄酒的包装，葡萄酒的病害及防治措施，葡萄酒的检验，葡萄酒的品尝，葡萄酒的再加工，苹果酒、梨酒、黑加仑酒等内容。
中图分类法:
TS262.7 版次：
附注:
普通高等教育“十三五”规划教材 食品科技系列