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题名:
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保健糖果：设计、配方与工艺 / 刘静，邢建华编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-23017-1 价格： 26.4 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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216页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2015.05 |
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内容提要:
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本书以保健功效为主线，结合中医药、营养学和食品工艺学的理论和方法，对保健糖果的概念和分类、功效设计进行了解读，系统介绍了具有清咽润喉、美容、减肥、改善记忆、增强免疫、抗疲劳、抗衰老、降血压、降血糖、降血脂、营养补充剂等功效的十一类保健糖果的市场前景、基本概念、功能原料、设计思路、产品功能评价以及典型产品配方与工艺实例。 |
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中图分类法:
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TS246.9 版次： |