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题名:
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食品生产及保藏技术研究 / 肖付刚，王德国，陈佳晰编著 , |
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ISBN:
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978-7-5170-2259-6 价格： 29 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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261页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国水利水电出版社 出版日期： 2015.04 |
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内容提要:
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本书内容包括绪论，果蔬制品生产技术，饮料食品生产技术，焙烤及膨化食品生产技术，畜产品和水产品生产技术，发酵食品生产技术，食品的低温处理与保藏技术，食品的干燥保藏技术，食品的辐照保藏技术，食品的发酵、腌渍和烟熏保藏技术，食品的化学保藏技术。 |
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中图分类法:
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TS205 版次： |