题名:
餐饮管理
/ 王瑛，王向东主编 ,
ISBN:
978-7-5504-1800-4 价格： 27
语种:
chi
载体形态:
279页 26cm
出版发行:
出版地： 成都 出版社：
西南财经大学出版社
出版日期： 2015.01
内容提要:
本书共分十章，全面地阐述了餐饮事业发展的概括餐饮服务中的基本技能及餐饮事业各环节的管理理论和基本要求，强调了餐饮成本控制过程和餐饮营销这两个餐饮经营管理上的关键问题等内容。
中图分类法:
F719.3 版次：
附注:
21世纪普通高等院校系列规划教材