|
题名:
|
食品营养与卫生
/
高秀兰主编
,
|
|
ISBN:
|
978-7-5624-8769-2
价格：
21.6
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
343页
26cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
重庆
出版社：
重庆大学出版社
出版日期：
2015.01
|
|
内容提要:
|
本书共分10章，主要讲述了人体所需营养素的生理功能、缺乏症、营养素摄入量与食物来源；各类食物的营养价值及合理加工利用；特殊生理条件下和特殊工作环境条件下人群的营养；食品营养强化与保健食品等。
|
|
中图分类法:
|
R15
版次：
|
|
附注:
|
高职高专食品类专业系列规划教材
|