题名:
烹饪营养与卫生
/ 赵福振主编 ,
ISBN:
978-7-5624-8393-9 价格： 15.8
载体形态:
255页
出版发行:
出版地： 出版社：
重庆大学出版社
出版日期： 2015.01
内容提要:
本书主要介绍了食物的体内过程、营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、强化食品与保健食品、社区营养、营养配餐、食品污染及其预防、食品卫生监督管理及各类食品卫生等内容。
中图分类法:
R154 版次：