题名:
餐饮服务技能训练
/ 龚建红主编 ,
ISBN:
978-7-5624-8707-4 价格： 7
语种:
chi
载体形态:
106页 26cm
出版发行:
出版地： 重庆 出版社：
重庆大学出版社
出版日期： 2015
内容提要:
本书内容包括4个模块：中餐服务基本技能、中餐零点服务、西餐零点服务、中餐宴会服务，13个项目：托盘服务、餐巾折花、中餐摆台、餐前准备工作、宾客引领、酒水服务、上菜和分菜服务、餐后服务、点菜服务、上菜和分菜服务、宴前准备工作、宾客引领、席间服务。
中图分类法:
F719.3 版次：
附注:
国家中等职业教育改革发展示范学校建设系列成果