题名:
川菜制作
/ 张文，贾晋主编 ,
ISBN:
978-7-5624-7663-4 价格： 18.7
语种:
chi
载体形态:
189页 23cm
出版发行:
出版地： 重庆 出版社：
重庆大学出版社
出版日期： 2013.11
内容提要:
本书主要分为5大部分：走进川菜、认识川菜常用原料、学习川菜调味技术、学习川菜烹调技术、特色菜肴及创新川菜制作工艺。
中图分类法:
TS972.117 版次：
附注:
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材