题名:
果品蔬菜加工技术
/ 朱晓红，张光弟编著 ,
ISBN:
978-7-227-04436-9 价格： 10
语种:
chi
载体形态:
175页 21cm
出版发行:
出版地： 银川 出版社：
宁夏人民出版社
出版日期： 2010.02
内容提要:
本书内容包括果蔬加工原理及原料的预处理、果品蔬菜加工中的微生物、小型果品加工厂设立要点及果蔬加工前处理、果蔬罐藏、果蔬干制、果蔬汁加工技术、果蔬糖制等。
中图分类法:
TS255.36 版次：