题名:
蛋制品加工实用技术
/ 刘慧燕，方海田编著 ,
ISBN:
978-7-227-04443-7 价格： 10
语种:
chi
载体形态:
166页 21cm
出版发行:
出版地： 银川 出版社：
宁夏人民出版社
出版日期： 2010.02
内容提要:
本书内容包括：禽蛋的基本知识；禽蛋的腐败变质；禽蛋的贮藏；咸蛋加工；皮蛋加工；糟蛋加工；湿蛋制品加工；干燥蛋制品加工；熟蛋制品加工；新型蛋制品饮品等。
中图分类法:
TS253.4 版次：