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题名:
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食品卫生与安全
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王瑞主编
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ISBN:
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978-7-122-40962-1
价格：
58.8
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语种:
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chi
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载体形态:
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283页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2022.08
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内容提要:
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本书内容涵盖基本概念以及生物性污染、化学性污染、物理性污染对食品安全带来的危害及预防措施，阐述了粮食、食用油、豆制品、畜禽肉、乳及乳制品、禽蛋、水产品、果蔬、酒类、调味品、冷饮食品、食品厂用水存在的安全卫生问题及品质控制措施。
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中图分类法:
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R155.5TS201.6
版次：
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附注:
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高等职业教育校企合作教材
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