题名:
咖啡与西点制作   / 彭毅，冯翠婷主编 ,
ISBN:
978-7-5689-3264-6 价格： 70.2
语种:
chi
载体形态:
186页 26cm
出版发行:
出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2022.07
内容提要:
本书以工作任务为中心，分为咖啡篇和西点篇。咖啡篇包括手工咖啡制作、半自动咖啡机的使用、花式咖啡制作及咖啡馆的筹备、服务与管理4个项目；西点篇包括饼干类制作、蛋糕类制作、甜品类制作、面包类制作4个项目，每个项目下设多个典型工作任务。作为项目实践型教材，在内容的编排上，以任务驱动为导向，通过灵活的板块设计，图文并茂地介绍了咖啡、西点制作和咖啡馆的运营，强调理实一体。 
中图分类法:
TS273.4TS213.23 版次：
附注:
中等职业教育旅游类专业新形态教材