题名:
虾青素：强大的天然抗氧化剂 a kind of powerful natural antioxidant   / 周晴中，朱轶强编著 ,
ISBN:
978-7-301-33039-5 价格： 46
语种:
chi
载体形态:
209页 24cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 北京大学出版社 出版日期： 2022.06
内容提要:
虾青素是一种从虾蟹外壳、牡蛎、鲑鱼、藻类及真菌中发现的一种红色类胡萝卜素，被称为“健康生活的新使者”。它能够有效地清除身体内的自由基和活性氧，在疾病预防和治疗中起到重要作用。虾青素具有较强的抗氧化活性，再加上天然虾青素无毒无副作用的优势，人们越来越青睐使用虾青素。自2010年我国第17号公告将雨生红球藻虾青素批准为新资源食品以来，国内虾青素产业得到了快速发展。2017年，虾青素的销售额已达5.5亿美元，预计2022年销售额将达到8.0亿美元。本书适合作为科普读物来帮助读者了解虾青素的相关内容。书中主要介绍了虾青素相关的知识，内容包括：虾青素的化学结构和性质，虾青素的化学合成，天然虾青素，虾青素的检测方法，天然虾青素的生物保健功能，虾青素的应用，虾青素运载体系和制剂，虾青素的作用机制，虾青素研究专利等。 
中图分类法:
Q586 版次：