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题名:
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烹饪营养与食品安全 / 李进，李海涛，韦昔奇主编 , |
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ISBN:
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978-7-5689-3140-3 价格： 42.12 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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188页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2022.02 |
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内容提要:
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本书以现代职业教育理念为指导，充分分析职业教育学生学习特点，从概述、营养学基础知识、常见烹饪原料的营养价值、合理烹饪与平衡膳食、食品卫生基础知识、常见食品的卫生、食品安全管理七个方面入手，以项目、任务的层次进行编写，合理安排教材知识结构，既注重知识结构的特点，又注重知识内容的不断更新，同时还增加了一些实际案例。 |
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中图分类法:
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R154R155.5 版次： |
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附注:
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职业教育烹饪专业教材 |