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题名:
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食品化学实验 / 冯凤琴主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-40229-5 价格： 34.8 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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100页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2022.02 |
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内容提要:
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本书按照食品化学实验教学及学生能力成长的客观规律进行设计，介绍了食品化学实验常用仪器、基础实验及探究性实验。在内容上，本实验教材体现了实验目标与过程并重，不片面追求实验数据、实验结论，而注重引导学生发现问题、分析问题，启发学生自主设计实验方案来解决问题，重点讨论不同因素及实验条件对实验结果的影响。 |
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中图分类法:
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TS201.2-33 版次： |
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附注:
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普通高等教育“十三五”规划教材 |