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题名:
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新编食品微生物学 / 许晖，王娣，曹珂珂主编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-8725-9 价格： 27.39 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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277页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2021.1 |
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内容提要:
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本书阐述了食品微生物学的发展和研究任务、食品中常见的微生物、微生物与食品腐败变质、食品中的微生物污染及其控制、微生物污染与食物中毒、微生物与食品保藏、食品工业中微生物的利用和食品卫生与食品卫生微生物学的内容。 |
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中图分类法:
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TS201.3 版次： |
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附注:
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“十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 安徽省高等学校省级规划教材 |