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题名:
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食品理化分析技术 / 尹凯丹，万俊主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-37823-1 价格： 49.8 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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240页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2021.1 |
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内容提要:
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本书以食品安全国家标准5009为蓝本，以食品理化分析的技能方法为模块，以食品中常见检测成分的为工作任务，以项目化任务化为导向编写而成，包括：食品理化分析的基本知识、物理检测法、重量分析法、容积法、仪器分析法等模块，以食品理化基础、食品物理特性分析，食品中一般成分分析，食品添加剂、矿物质元素、食品中常见有害物质分析以方法手段为主线，设置成19个单元，与以往相关教材相比，增加了仪器设备操作、国家标准的篇幅，学生课堂所学可直接应用于实际工作，缩短了学校教学与实际工作的距离。 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： |
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附注:
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高职高专系列规划教材 |