|
题名:
|
畜产品检测技术 / 马兆瑞，郭焰主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-38800-1 价格： 42 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
198页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2021.1 |
|
内容提要:
|
本书注重实践技能的培养，内容包括乳与乳制品检测和肉与肉制品检测两大部分，主要介绍与畜产品检测技能培训有关的实践教学内容。乳与乳制品检测部分分为乳制品检测基础知识、乳制品感官评鉴、乳和乳制品中营养成分检测、乳和乳制品的理化质量控制、乳和乳制品的微生物质量控制。肉与肉制品检测部分分为肉与肉制品的取样与感官检验、肉与肉制品理化质量控制、肉与肉制品微生物质量控制。 |
|
中图分类法:
|
TS251 版次： |
|
附注:
|
高职高专食品专业系列教材 食品类系列教材 |