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题名:
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调酒与服务 / 李战生主编 , |
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ISBN:
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978-7-113-28055-0 价格： 36.4 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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223页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国铁道出版社有限公司 出版日期： 2021.07 |
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内容提要:
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本书依据《职业教育教材设计》、《职业分析手册》等有关职业教育的理论，结合酒吧实际工作内容，对酒吧工作进行了具体的分析和归类，依据其工作内容，制定出酒吧工作人员的能力图表。在教材的编写中，我们设置上下两篇，分别讲述含酒精的鸡尾酒和无酒精的鸡尾酒的调制方法。每个任务下又包括多个任务，分别从调酒的方法和所用材料的差异上设置每一个任务的内容，每一个任务所选用的对象以常见的鸡尾酒为准。书后附有精选的酒水知识、酒吧名词中英文对照和常用英语。 |
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中图分类法:
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TS972.19F719.3 版次： |
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附注:
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职业院校酒店服务与管理专业规划教材 |