题名:
餐厨管理
/ 向跃进主编 ,
ISBN:
978-7-5624-8140-9 价格： 52.92
语种:
chi
载体形态:
207页 23cm
出版发行:
出版地： 重庆 出版社：
重庆大学出版社
出版日期： 2021.07
内容提要:
本书共分为8个项目，内容涉及餐饮服务与管理概论、餐厅服务与管理、宴会管理、菜单管理、餐饮原料管理、厨房管理、餐厨管理专业英语等。
中图分类法:
TS972.35 版次：
附注:
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 6