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题名:
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食品质量管理学 / 刁恩杰，王新风主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-35584-3 价格： 49.8 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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264页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2021.05 |
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内容提要:
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本书为高等学校食品专业主要基础课程，是面向21世纪的课程教学改革教材，也是江苏省高等学校重点建设教材。教材在阐述食品质量管理学基本理论、基本方法的同时，力求反映我国在21世纪食品质量管理领域的学科前沿问题，增加了质量设计、质量检测、食品法规和标准，使食品质量管理学的内容更加完整、全面。主要内容包括：食品质量管理基本理论、食品质量设计、食品质量控制、食品质量保证、食品质量检测、食品质量成本管理以及食品质量标准与法规。 |
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中图分类法:
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TS207.7 版次： |
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附注:
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普通高等学校教材 “十三五”江苏省高等学校重点教材 |