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题名:
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乳制品生产与检验技术 / 揣玉多，岳鹍主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-36002-1 价格： 48 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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227页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2021.03 |
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内容提要:
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本书基于乳制品生产企业的实际工作过程，融食品加工原理、分析检测、加工技术于一体，针对乳制品加工过程的岗位需要。该书主要内容包括：对生乳的认识；乳制品生产的单元操作；液体乳生产与检验等。 |
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中图分类法:
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TS252.4TS252.7 版次： |
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附注:
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高职高专系列规划教材 食品类系列教材 为“十二五”职业教育国家规划教材 |