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题名:
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面点工艺学 / 陈洪华，李祥睿主编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-7738-0 价格： 31.9 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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527页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2020.12 |
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内容提要:
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本书体系完善，特色鲜明，理论与实践相结合，重在夯实基础，注重面点知识的系统性与全面性，在阐述理论的同时，还穿插了很多面点制作的示范教学案例。书稿即是以课程大纲为基础，对面点的制作等进行了详细梳理，还附有面点筵席等的介绍，是一本体系较为完善的专业课教科书。 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： |
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附注:
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“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 扬州大学出版基金资助项目 |