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题名:
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罐头生产
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梁文珍，崔东波主编
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ISBN:
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978-7-122-37167-6
价格：
47.2
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语种:
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chi
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载体形态:
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288页
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2020.11
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内容提要:
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本书以项目教学为引领，以工作任务为主线，以产品为导向，设计了7个项目，18个教学任务，阐述了水果类罐头、果汁类罐头、果酱类罐头、蔬菜类罐头、水产类罐头、肉禽类罐头等90余种罐头的生产工艺和技术要点。
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中图分类法:
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TS294
版次：
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附注:
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“十二五”职业教育国家规划教材 食品类系列教材
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