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题名:
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火锅店运营与管理
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刘华伦，宋纯夫主编
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ISBN:
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978-7-5689-1785-8
价格：
33.6
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语种:
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chi
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载体形态:
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81页
26cm
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出版发行:
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出版地：
重庆
出版社：
重庆大学出版社
出版日期：
2020.1
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内容提要:
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本书是火锅专业的一门基础性课程。主要项目涉及到火锅企业管理、火锅店铺选址方法、火锅店铺装修风格、火锅厨房设计、火锅原材料管理、火锅中央厨房运营管理、厨房安全管理、火锅店加盟方案、火锅成本构成。
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中图分类法:
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F719.3
版次：
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附注:
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重庆火锅培训教材
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