|
题名:
|
食品安全微生物检验 / 李凤梅主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-37508-7 价格： 47.2 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
276页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2020.1 |
|
内容提要:
|
本书全面、系统地对食品安全相关的微生物检验进行了阐述。全书共9章，以食品微生物学理论为基础，以食品安全为切入点，深入浅出地阐述了食品安全微生物学检验涉及的基础和共性内容，遵循“理论指导，实践操作”的原则，采用“理实一体化”、实验项目驱动的教学形式，以培养学生的动手能力、实践能力和创新能力；同时对部分国外微生物检验标准进行了简单对比，对食品微生物快速检测技术进行阐述，还对食品预测微生物基础知识有所涉及，以扩展学生的知识面。 |
|
中图分类法:
|
TS207.4 版次： |
|
附注:
|
普通高等教育“十三五”规划教材 |