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题名:
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细菌素研究与应用
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顾青著
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ISBN:
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978-7-122-37257-4
价格：
134.4
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语种:
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chi
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载体形态:
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249页
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2020.1
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内容提要:
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本书从基础研究和应用领域来阐述细菌素，通过分层次的独立的章节来编写。主要介绍了细菌素的生物学特点，阐明了细菌素结构和功能的关系，细菌素生产、免疫、调控的作用模式和机制，以及细菌素作为抗菌剂在食品工业、饲料、医药等行业的应用，特别是细菌素对人的营养健康的潜在应用。
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中图分类法:
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R996.1
版次：
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