题名:
重庆火锅服务
/ 郭小曦主编 ,
ISBN:
978-7-5689-1822-0 价格： 27.84
语种:
chi
载体形态:
62页 26cm
出版发行:
出版地： 重庆 出版社：
重庆大学出版社
出版日期： 2020.1
内容提要:
本书主要项目涉及重庆火锅常用调味品、重庆火锅底料与锅底制作、火锅原料分类、选择及加工、火锅实例、火锅食材营养价值与火锅安全卫生、火锅常用小吃制作。
中图分类法:
TS972.129.1 版次：
附注:
重庆火锅培训教材