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题名:
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菜点围边与装饰 / 张桂芳主编 , |
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ISBN:
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978-7-5689-1477-2 价格： 37.44 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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134页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2020.1 |
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内容提要:
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本书展示了近100幅菜肴围边的精美彩照，有传统的花卉、飞禽、动物、静物、风景，还有创新的昆虫、观赏鱼、人物等。为使读者能较快地掌握菜肴围边的制作技艺，并立竿见影地自行操作，书中所展示的围边实例，前后对应，附有原料、制作方法、操作示意图、分解图及文字说明。 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： |
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附注:
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中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 23 |